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Ricotta e pere: preparare un'incredibile casseruola

Ricotta e pere: preparare un'incredibile casseruola


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La pera è uno dei pochi frutti che trattiene completamente la massa dei suoi nutrienti durante il processo di cottura. Un piatto popolare, che include questo frutto - casseruola di ricotta. Dopo aver evocato un po 'la sua preparazione, puoi ottenere un capolavoro culinario molto degno.

Casseruola classica di pere cagliata: una delle migliori ricette

Facciamo scorta in anticipo con i prodotti necessari per il piatto di ricotta con pera:

  • cagliata a basso contenuto di grassi del due percento (la quantità richiesta è di due confezioni);
  • zucchero fine nella quantità di 2 cucchiai (può essere sostituito con zucchero a velo);
  • panna acida (è necessario misurare la quantità di 2 cucchiai, lasciare un cucchiaio aggiuntivo per ingrassare il modulo);
  • bicarbonato di sodio (per estinguerlo, avrai bisogno di mela fatta in casa o aceto di deposito) - mezzo cucchiaino;
  • vaniglia: mezzo cucchiaino;
  • la scorza di un limone;
  • mezzo bicchiere di semola;
  • grandi uova nella quantità di due pezzi;
  • tre pere.

Dopo aver verificato che tutti gli ingredienti siano nella quantità e nel volume richiesti, procediamo al processo di preparazione:

  1. La cagliata dovrebbe essere messa in una ciotola profonda.
  2. Quindi deve essere impastato (si dovrebbe ottenere una massa pastosa omogenea).
  3. Dopo aver aggiunto la quantità necessaria di zucchero, vaniglia, panna acida, soda e uova, iniziamo a mescolare la massa risultante.
  4. Dopo aver versato la semola, dovresti lasciare la miscela in modo che la semola si gonfia (mezz'ora è sufficiente per questo).
  5. In questo momento, vale la pena fare la preparazione delle pere: pelarle e tagliarle a pezzi.
  6. Successivamente, abbiamo bisogno di uno stampo o padella di metallo. Viene unta con un pezzettino di burro e cosparsa di semola.
  7. La metà della massa risultante è disposta in questo contenitore, su tutta la superficie della quale i frutti sono distribuiti uniformemente. Resta da stendere la miscela rimanente e usando un pennello da cucina, ungere la parte superiore con panna acida.
  8. Metti lo stampo nel forno riscaldato. La temperatura di cottura dovrebbe essere bassa. Guarda il tempo. Dopo quaranta minuti, puoi rimuovere la ricotta finita e la casseruola di pere dal forno.
  9. Lasciare raffreddare leggermente la casseruola, tagliarla e sbrigarsi a soddisfare la famiglia.

Se la casseruola viene versata con cioccolato fuso, nessuno può assolutamente resistere al cibo gourmet risultante.

Casseruola di cagliata con pere e miele: una ricetta passo dopo passo

Per cucinare abbiamo bisogno di:

  • ricotta medio grassa - 400 grammi;
  • uova - 3 pezzi;
  • semola - 4 cucchiai (misura un po 'di più per cospargere il modulo);
  • latte - 50 millilitri;
  • succo di limone - usa un limone;
  • scorza d'arancia grattugiata - 2 cucchiaini da tè;
  • miele (può essere sostituito con zucchero di canna) - 1 cucchiaio;
  • zucchero a velo - 4 cucchiai;
  • un pizzico di sale;
  • burro per lubrificazione di forme;
  • il prodotto principale sono le pere (2 pezzi). È meglio scegliere grandi e profumati.

Processo di cottura:

  1. La ricotta viene strofinata attraverso un setaccio. Uova, zucchero, sale e latte vengono sbattuti e mescolati con semola e ricotta. Una massa ben montata dovrebbe essere collocata in un luogo fresco e lasciarla fermentare per circa un'ora.
  2. Durante questo periodo, riusciamo a preparare le pere: sbucciate, tagliate a metà, rimuoviamo l'anima, tagliamo la polpa a cubetti.
  3. Quindi abbiamo bisogno di una padella antiaderente. Nel succo di limone versato, sciogli il miele. Quindi, qui vengono aggiunte pere tritate e scorza d'arancia. I piatti sono posti a fuoco basso. Il contenuto si riscalda per circa cinque minuti a uno stato di trasparenza.
  4. Dopo aver tolto i cubetti di frutta dallo sciroppo con un cucchiaio forato, aspettiamo che si impili (manteniamo lo sciroppo stesso).
  5. Dopo che le pere sono state messe nella massa della cagliata, vengono accuratamente mescolate e disposte in una teglia (quest'ultima viene pre-lubrificata con olio e cosparsa di semola).
  6. Resta da mettere la casseruola nel forno. Dovrebbe essere riscaldato ad una temperatura di 175 gradi. Tempo di cottura - 40 minuti.
  7. Dopo che il timer suona, spegnere il forno. Lascialo riposare con la porta leggermente aperta, la casseruola dovrebbe raffreddarsi.

Servilo meglio caldo o completamente raffreddato. Opzionalmente, versare lo sciroppo di pere.

Casseruola di cagliata dietetica con pera

Per una ricetta ipocalorica, abbiamo bisogno di:

  • 400 grammi di ricotta (magro o 5%);
  • 25 millilitri di panna acida (il contenuto di grassi non deve superare il 15%);
  • 50 grammi di farina d'avena;
  • 150 millilitri di latte;
  • 200 grammi di pere;
  • 1 cucchiaio di zucchero (puoi farlo senza aggiungerlo o usare un dolcificante);
  • 1 uovo
  • 10 grammi di burro (per ungere una teglia).

Processo di cottura:

  1. Mescolare la miscela di ricotta, panna acida, latte, zucchero e uova con un mixer.
  2. Dopo aver aggiunto la farina d'avena, lasciaci preparare. 3-5 minuti sono sufficienti.
  3. Le pere vengono tagliate a pezzetti. La varietà dovrebbe essere dolce ma dura. Il succo in eccesso si distingue dai frutti di bosco, che possono trasformare la casseruola in purè di patate.
  4. I frutti a fette vengono mescolati con la massa di cagliata e inviati al forno per 30-40 minuti (temperatura di cottura - 200 C).

La casseruola che ne risulta è leggera e dietetica. Un tale dessert non ha alcuna possibilità di danneggiare la figura, ma il suo sapore, la quantità di vitamine e minerali in essa contenuti.

Casseruola di ricotta con pere: ricetta in pentola a cottura lenta

Prepariamo i seguenti prodotti:

  • 450 grammi di ricotta;
  • 5 pezzi di uova;
  • 1 tazza di kefir (può essere sostituita con latte cotto fermentato);
  • 250 grammi di zucchero;
  • un pizzico di sale;
  • scorza di limone;
  • 100 grammi di semola;
  • mezza borsa di vanillina;
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Il processo di cottura prevede i seguenti passaggi:

  1. La semola viene versata con kefir, mescolata. Lascialo gonfiare.
  2. Separare i tuorli dalle proteine. Lasciare gli scoiattoli nel frigorifero.
  3. Una miscela di tuorli, ricotta, zucchero semolato, vaniglia, lievito e sale viene mescolata con un frullatore.
  4. Aggiungiamo la semola qui (dovrebbe essere gonfia) e la scorza di limone. Mescolare.
  5. È stata la volta delle proteine. Li tiriamo fuori dal frigorifero e li battiamo. Mescolare con cura con altri prodotti.
  6. Lubrificare la ciotola multicooker con burro. Quindi il suo fondo è cosparso di semola (questo proteggerà la casseruola dal bruciare).
  7. Innanzitutto, le pere sono disposte, tagliate a fette. Sopra di loro, la massa d'aria è distribuita.
  8. Mettendo la ciotola nel multicucina, impostiamo la modalità del suo funzionamento: "Cottura". Il tempo è un'ora. Non appena viene emesso il segnale acustico, viene selezionata la modalità “Riscaldamento” (tempo - 10 minuti). Alla fine, lasciare riposare l'apparecchio con il coperchio aperto per 10-15 minuti per consentire al piatto finito di raffreddarsi.

Casseruola di cagliata con pera e banana: ricetta per il forno

L'elenco degli ingredienti necessari sarà il seguente:

  • 0,5 chilogrammi di ricotta;
  • 2 banane;
  • 1 pera di medie dimensioni;
  • 5 albumi d'uovo
  • 2 cucchiai di semola;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 0,5 cucchiaini di lievito in polvere;
  • mezza borsa di vanillina;
  • 10 grammi di burro.

Iniziamo a cucinare:

  1. Una miscela di ricotta, semola, zucchero semolato, vaniglia, lievito viene mescolata con un frullatore fino a che liscio.
  2. 3 albumi vengono raffreddati e montati in una schiuma forte. Quindi devono essere accuratamente miscelati con la massa della cagliata.
  3. Tagliamo le banane in cerchio. Le pere dovrebbero essere tagliate a strisce sottili.
  4. Versare ½ miscela in una teglia unta d'olio.
  5. Metti i frutti a fette sopra. Chiudere con parte della miscela di cagliata rimanente.
  6. Il tempo di cottura del forno è di 60 minuti. La temperatura è impostata a 175 gradi.
  7. In questo momento, puoi preparare la cima cremosa: sbatti 2 albumi, quindi aggiungi zucchero (50 g). Frusta fino a quando la crema diventa bianca come la neve.
  8. Dopo un'ora, è necessario rimuovere la casseruola e applicare la crema finita su di essa. Quindi torna al forno. Il tempo è di 15-20 minuti. Di conseguenza, sarà impossibile distogliere lo sguardo dal piatto risultante.

Casseruola di cagliata con pere (video)

Marshmallow, banane, pesche: questi sono gli ingredienti con cui, se lo si desidera, è possibile diversificare la casseruola di ricotta. Può anche beneficiare di una deliziosa crema o salsa di frutti di bosco.