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5 ricette per cucinare il ribes rosso per l'inverno, grattugiato con lo zucchero

5 ricette per cucinare il ribes rosso per l'inverno, grattugiato con lo zucchero


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Il ribes rosso contiene molte vitamine, quindi spesso le casalinghe ne ricavano varie prelibatezze per l'inverno. Uno di questi spazi vuoti è il ribes rosso grattugiato con zucchero per l'inverno e la ricetta per la sua preparazione senza cottura è abbastanza semplice e non richiede abilità culinarie. Il dolce è perfettamente conservato e contiene tutte le vitamine presenti nella frutta fresca.

Caratteristiche di cottura del ribes rosso, schiacciato con lo zucchero

Affinché la bacca, strofinata con zucchero semolato, non si deteriori durante l'inverno, è necessario rispettare una serie di regole.

  1. Il prodotto deve essere ordinato bene: tutto il ribes avariato e acerbo viene gettato via, i gambi vengono rimossi. Questo è un processo importante, il mancato rispetto può portare a un rapido inacidimento del dolce, anche se vengono seguite le regole di conservazione.
  2. Le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente. Dopo il lavaggio, la frutta viene asciugata, stesa su un asciugamano.

Per ottenere un delizioso trattamento, è importante osservare le proporzioni.

Specificità della selezione del prodotto

Le varietà di ribes a frutto grosso sono adatte per la marmellata. Quindi il prodotto sano avrà una consistenza ottimale, la preparazione del dessert sarà semplice e il gusto sarà pronunciato.

Il ribes selezionato per la marmellata invernale viene utilizzato appena colto. Quando si raccolgono le bacche del proprio raccolto, si consiglia di farlo con tempo sereno, quando la rugiada dai cespugli è completamente scomparsa.

Come preparare correttamente i contenitori?

Per questo tipo di ricetta, è meglio utilizzare barattoli con una capacità di 0,5 e 1 litro. Prima dell'uso, il contenitore viene lavato con la soda, dopodiché viene sterilizzato con qualsiasi metodo conveniente.

Puoi usare il forno per sterilizzare i contenitori per 30 minuti o cuocere a vapore su una pentola o un bollitore per 25 minuti.

Anche i coperchi di cucitura devono essere sterilizzati, è sufficiente un'ebollizione di 5 minuti.

Come zuccherare il ribes rosso per l'inverno?

Ti offriamo diverse ricette tra cui scegliere.

Ricetta classica

Sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 1 kg di ribes;
  • 1,2 kg di zucchero semolato.

Come fare:

  1. La bacca viene preparata, selezionata, lavata, asciugata.
  2. In porzioni, i frutti vengono versati nel contenitore del tritacarne, gradualmente schiacciati. Se vuoi ottenere una massa tenera, la purea viene pulita usando un setaccio. Si consiglia di scegliere un setaccio di plastica poiché il metallo si ossiderà. Per macinare, devi prendere una spatola di legno o una cotta.
  3. Mescolare la purea con lo zucchero semolato, mettere da parte per 3 ore finché non si scioglie. Il contenitore con la massa deve essere coperto con una garza, questo è necessario in modo che gli insetti non penetrino nel dolce. Di tanto in tanto vengono mescolate bacche fresche ricoperte di zucchero semolato.
  4. Trascorso il tempo, la garza viene rimossa e la schiuma formata viene rimossa.
  5. Il dessert è distribuito in contenitori, chiude.

Se il dessert verrà conservato in frigorifero, puoi mettere i coperchi di plastica.

Conservazione nel congelatore

Il piatto comprende:

  • 1 kg di ribes;
  • 0,25 gr. zucchero granulare.

Come cucinare:

  1. I frutti preparati vengono schiacciati utilizzando un frullatore con l'aggiunta graduale di zucchero.
  2. Il dolce finito viene steso in un contenitore asciutto e sterilizzato, chiuso con coperchi e messo nel congelatore.

È meglio prendere piccoli contenitori, poiché il congelamento ripetuto del prodotto scongelato è inaccettabile.

In un frullatore

Ingredienti richiesti:

  • ribes rosso - 1 kg;
  • zucchero - 1-1,5 kg.

La bacca viene spostata, riempita d'acqua, deve essere cambiata 3-4 volte. L'acqua dovrebbe defluire. Quindi viene preso un frullatore e tutti i frutti vengono gradualmente uccisi, mentre viene aggiunto lo zucchero. Dopo aver ricevuto la purea di ribes, devi assaggiarlo, forse ci sarà poco zucchero.

Il dessert finito è disposto in un contenitore asciutto, arrotolato.

Gelatina

Per preparare un dolce avrai bisogno di:

  • bacca matura - 1 kg;
  • zucchero semolato - 2 kg.

Il frutto viene ispezionato per la presenza di bacche verdi, acerbe e guaste. Dopo aver bisogno di essere versati in uno scolapasta, abbassati in acqua. È meglio usare una bacinella per questo processo.

I frutti sono ben lavati, dopodiché è necessario attendere che l'acqua se ne vada. Il ribes secco è preso per dessert.

Quindi la bacca viene schiacciata. Dopo che il succo è stato estratto dal ribes, deve essere pulito con un setaccio. Il succo viene mescolato con lo zucchero. La miscela viene lasciata per 2 ore, coperta con un asciugamano. Quindi la miscela viene miscelata e confezionata in contenitori. Devi mettere il dolce in un luogo fresco in modo che si addensi.

Per i diabetici

Il fruttosio, sostituto dello zucchero, viene utilizzato per preparare dessert per le persone con diabete. È più dolce dello zucchero semolato, quindi la proporzionalità sarà di 0,65 g per 1 litro d'acqua.

I frutti vengono selezionati e lavati. Dopo che lo sciroppo è stato preparato, l'acqua viene mescolata con il fruttosio. I granuli dovrebbero dissolversi completamente.

Inoltre, i frutti vengono macinati. La bacca grattugiata va sciroppata e cotta per 7 minuti. Il fuoco dovrebbe essere lento. Il dolce viene poi distribuito nei barattoli.

Ulteriore spazio di archiviazione

Le bacche grattugiate possono essere conservate sia in frigorifero che in un luogo fresco, dove la temperatura non deve superare i 18 gradi.


Guarda il video: Ricetta LIFE 120: Agnello con miele e sesamo con purea di mirtilli (Settembre 2022).


Commenti:

  1. Menassah

    Mi sono registrato appositamente sul forum per ringraziarti per il tuo supporto.

  2. Demasone

    Fornisci ulteriori informazioni.

  3. Akinoshakar

    Tu permetti l'errore. Posso dimostrarlo. Scrivimi in PM.

  4. Laoidhigh

    Senks, informazioni molto utili.



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